Orania Berlín - Entrevista con la directora del bar Laura Driftmann

En el corazón creativo de Kreuzberg en Oranienplatz dice: esto Orania Berlín .  Es un hotel caracterizado por el lujo relajado y la elegancia informal. Está equipado con un excelente restaurante , donde podrá disfrutar del plato estrella, el XBerg-Duck. Mientras tanto, los huéspedes pueden escuchar conciertos de artistas importantes. Quién no debería faltar: la encargada del bar, Laura Driftmann. Laura tiene algo que ofrecer para todos los gustos. Ya sean buenos vinos, cervezas locales o bebidas sofisticadas. Le preguntamos a Laura cómo llegó detrás de la barra, qué hacía Orania.Bar se maquilla y le gusta el suyo bebidas no alcohólicas surgir. 

Laori: ¿Cómo es tu vida hasta ahora? ¿Qué has hecho hasta ahora?
Laura: Eso no fue planeado en absoluto. Cuando estaba en la escuela, nunca supe que trabajaría en el bar. Siempre he trabajado en la restauración, ya sea en fiestas o en la heladería. Luego me gradué de la escuela secundaria y comencé a aprender a ser gerente de hotel porque siempre quise hacer algo con la gente. Siempre quise ir a Berlín y luego comencé mi formación en ADLON en 2011 y durante la formación surgió la pasión y el interés y la decisión de decir que haría esto ahora.

Laori: La escena de los bares está bastante dominada por los hombres. ¿Alguna vez has sentido esto mientras trabajas?
Laura: ¡Por supuesto que lo notas! También he trabajado mucho con hombres, pero cada vez vienen más mujeres. Hay muchas camareras, especialmente en Berlín. Prefiero trabajar con mujeres porque tienen una forma diferente de trabajar, ¡pero al final lo que cuenta es la mezcla!

Laori: Cuéntanos sobre el concepto. ¿Qué importa?
Laura: Lo bueno del concepto. Naranja es que todo está abierto. El bar, el restaurante y la recepción no tienen paredes. Esta área es súper abierta y puedes ver todo desde todos los lados. Parece un salón enorme: puedes comer algo o tomar un aperitivo en el bar. Escuche música o siéntese junto a la chimenea y observe lo que sucede afuera de la puerta o simplemente siéntese en el bar y disfrute de todo lo que está sucediendo. 

Laori: ¿Qué papel desempeñar? bebidas no alcohólicas ¿contigo? 
Laura: ¡Uno muy grande ahora! Hace dos años no lo habría presentado así. Yo entonces tenía una opinión diferente. Para mí fue jugo y almíbar mezclados. Las bebidas espirituosas sin alcohol tampoco existen desde hace tanto tiempo. Ya no hay diferencia entre alcohólico o cócteles sin alcohol . Tanto en la creación de las bebidas como en la calidad. También es muy divertido venderlo porque ahora hay productos que son fáciles de combinar, tienen una historia y es divertido trabajar con ellos. 

Laori: ¿Cómo surge? bebidas no alcohólicas ¿contigo? ¿En qué te inspiras? 
Laura: Generalmente sobre comida o salir a comer y cocinar. También de los viajes, cuando ves algo o lees algo en algún lugar y luego pruebo lo que me gusta. Sólo estoy tratando de recrear eso o ir en esa dirección. Me gusta simple, pero redondo, complejo y delicioso. No me gusta ir demasiado lejos y terminar complicándolo demasiado. Porque cuando está lleno, cae sobre tus pies. 

Laori: Si viniera a tu bar y no tuviera alcohol: ¿Qué 3 bebidas me recomendarías?
laura:

1. LA`CRØRI : Enebro Laori No 1 , Crodino, limón, agua con gas
2. spray de agraz : Agraz, limón fresco, un poco de miel y soda
3. Labio de semilla amargo : Labio, limón, sirope de agave, clara de huevo

Laori: Tienes mucho que ver con el alcohol a nivel profesional. ¿Cómo se logra tener una relación sana con el alcohol? 
Laura: ¡Separa la vida profesional y la privada! El trabajo es trabajo y al final del día se puede brindar. Simplemente dibuja un pequeño límite. 

Laori: ¿Cuáles son los grandes? Beneficios de las bebidas sin alcohol desde tu punto de vista?
Laura: Si estoy conduciendo, tengo una cita al día siguiente o tomo medicamentos, entonces no tengo que pensar: "¿Puedo hacerlo ahora?". Puedes simplemente beberlo sin pensar en ello y beber tanto como quieras y aún así tener toda la libertad y tener una amplia gama de gustos. Se puede disfrutar y consumir algo tan complejo como quien bebe algo alcohólico.

Laori: ¿Tienen los sin alcohol posibilidades de convertirse en el nuevo vegano? 
Laura: Bueno, definitivamente creo que lo sin alcohol se está volviendo cada vez más popular, o también con bajo contenido de alcohol, porque mucha gente trabaja, tiene citas y, por lo tanto, sopesa las cosas. La demanda existe, pero no puedo imaginar si las bebidas sin alcohol sustituirán al alcohol. Creo que es bueno si está al nivel del suelo. ¡Entonces tienes la opción! El objetivo es que tenga la misma calificación y que provoque la misma reacción del bartender cuando pides con o sin. Es importante que esto se trate por igual, sin poner los ojos en blanco ni decir estupideces, y que uno sea libre de elegir uno u otro.

¿Tienes sed? 

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Foto de portada: Dennis Dorwarth