FABELEI Cocktailbar - Entrevista con Anastasia Schöck-Bochénski

Érase una vez, Anastasia, musicóloga, hizo realidad su sueño de crear un bar excepcional con su marido Filip. Un bar donde el arte del bartender es muy importante. Desde finales de 2018, FÁBULA  En Berlín-Schöneberg se sirven fabulosas bebidas en un acogedor salón. Las creaciones de cócteles de cuento de hadas cuentan historias de todo el mundo. Detrás de las recetas deliciosas y creativas está Filip, que es barman de formación. Todos los ingredientes, como jarabes, espumas y cordiales, se elaboran en casa. También hay snacks de bar perfectos que harán latir más rápido el corazón de cualquier conocedor. Anastasia se encarga de FÁBULA de hacer que los huéspedes se sientan cómodos entre las plantas y los muebles acogedores. De esto también se encarga el concepto, donde los amantes de lo sin alcohol obtienen el valor de su dinero. 

En la entrevista Anastasia no nos cuenta cuentos de hadas, sino la idea de FÁBULA como un bar familiar y de gran calidad con un toque especial y nos explica qué cócteles sin alcohol garantizan un final feliz. 

Laori: ¿Qué hace ella? FÁBULA ¿fuera de?
anastasia: con eso FÁBULA Queríamos crear el primer bar de cócteles para no fumadores en Berlín Schöneberg. Esto funcionó de maravilla e incluso inspiró a algunos vecinos a repensar su concepto también. Por otro lado, llevamos a Berlín el concepto de “aperitivo”, conocido en los países del sur. Los cócteles ligeros para complementar la velada saben especialmente bien en nuestra bonita y soleada terraza.

"No quiero mezclas de jugos".

Laori: ¿Qué papel desempeñar? bebidas no alcohólicas en tu bar?
Anastasia:  Simplemente porque somos un bar para no fumadores y estamos ubicados en un lugar tan soleado, tenemos un público mixto. Estamos en paz. En consecuencia, nuestros bartenders Filip y Florian también crean el menú, que incluye cócteles sin alcohol y con poco alcohol. Actualmente los dos están probando una nueva carta, cuyos cócteles podrán disfrutarse en nuestra terraza este verano.

Laori: ¿Cómo surge? bebidas no alcohólicas ¿contigo? ¿En qué te inspiras?
Anastasia:  Los cócteles sin alcohol, así como los alcohólicos, siempre se crean a partir de un ingrediente sobre el que se construye. Quizás haya una historia de fondo, una experiencia que estás intentando retratar en términos de gusto. No en vano tenemos nuestro bar " FÁBULA "llamado. 

Nota: Una fábula es una historia ficticia e imaginativa. 

Laori: ¿Qué bebida sin alcohol recomiendas? Anastasia:  Si quiero disfrutar de un cóctel sin alcohol, para mí es importante que pueda competir con una creación con alcohol en términos de apariencia y sabor. ¡No quiero mezclas de jugos! Me gustó especialmente este de nuestro último menú físico. Gimlet de arándanos Noa con Laorí nº 1 , cordial de arándanos y lima casero. El nuestro también funciona de maravilla como aperitivo típico. Verón i, que elaboramos con agraces, amargos sin alcohol y tónica. En lugar de un americano o negroni … delicioso.

Laori: ¿Qué son? Principales beneficios de las bebidas no alcohólicas. desde tu punto de vista?
Anastasia:  Para el disfrute de cócteles sin alcohol en el FABULOSO Se aplica lo siguiente: usted permanece claro, pero aún así puede participar en una vida sociable y socialmente placentera sin sacrificar el gusto o la apariencia. La velada definitivamente tiene un final feliz.

Laori: ¿Tienen los sin alcohol posibilidades de convertirse en el nuevo vegano? 
Anastasia:  Definitivamente he visto cómo se abre el mercado de los destilados sin alcohol desde hace algún tiempo. Lo que parecía imposible hace unos años ahora es posible: los destilados sin alcohol se encuentran en las tiendas junto a las bebidas espirituosas y son recibidos con curiosidad por los consumidores.  

Laori: ¿Tienes algún consejo sobre cómo mezclarlo? bebidas no alcohólicas tener éxito en casa?
Anastasia:  El principio y el fin de todo: utilice ingredientes frescos y de alta calidad. Entonces la historia definitivamente termina bien.

¿Tienes sed?

Tú  te apetece  cócteles sin alcohol  ¿recibir? ¡Entonces prueba nuestro Laori Limón! Esta bebida sin alcohol es fácil de mezclar y convence por sus notas cítricas. Puedes encontrar la receta. aquí .

Fotos: Coctelería FABELEI