Die Gründerstory: Warum macht man eine alkoholfreie Alternative zu Gin?

Die Schnapsidee ohne Schnaps

“Wie kommt man auf die Idee, eine alkoholfreie Alternative zu Gin zu entwickeln?” Das ist wohl die häufigste Frage, die wir gestellt bekommen und wir beantworten sie dir. Wir nennen es ganz gerne die Schnapsidee ohne den Schnaps, denn die Idee entstand in einer Bar. Unsere Gründerin Stella saß eines Abends mit Freunden in einer Berliner Bar und wollte keinen Alkohol trinken. Die Alternativen waren ihr mit Limo, alkoholfreien Saft-Cocktails und Wasser zu süß und langweilig. "Ich will doch einfach nur einen Gin & Tonic ohne Alkohol“ rief sie aus, doch so etwas gab es nicht. Die Idee ließ sie nicht mehr los und sie begann in ihrer eigenen Küche zu destillieren. 

Experimentieren in der eigenen Küche

Unzählige Versuche später zeigte sich, dass es nicht so einfach ist eine alkoholfreie Alternative zu Gin zu entwickeln. Die herkömmlichen Prozesse führten nicht zu dem gewünschten Ergebnis und mit Gin hatte das Ganze wenig zu tun. Für Stella war klar: sie braucht weitere Unterstützung und ein neuer Prozess muss her! 

Glücklicherweise lernte sie Christian kennen und konnte ihn überzeugen, bei Laori einzusteigen. Als studierter Lebensmitteltechnologe hat er das Know-how, um gemeinsam etwas richtig Leckeres zu entwickeln. Ihr Ziel war klar: ein Getränk, das genauso gut wie Gin schmeckt. Daher haben sie den Prozess der Herstellung neu gedacht und ein innovatives Verfahren entwickelt.

Traditionelle Parfüm Destillation trifft auf Food-Tech

Stella und Christian setzen auf die jahrelange Erfahrung der traditionellen Parfümdestillation aus Frankreich. Sieben verschiedene Kräuter und Gewürze werden in der Provence in Frankreich angebaut, frisch verarbeitet und einzeln ohne Alkohol mit Wasserdampf destilliert. Durch die besonders schonende Verarbeitung kann das volle Aroma aus den Botanicals gewonnen und auf natürliche Weise der Geruch und Geschmack von Gin nachempfunden werden. Laori wird anschließend in einem geheimen Prozess im Umland von Berlin zum leckeren Getränke verarbeitet. 

Laori Juniper No 1 wurde so entwickelt, das sich sein voller Geschmack in ein einem Drink entwickelt. Der Klassiker ist Laori & Tonic, unser Teamliebling der Lagroni. Im Salon, unserem Magazin für alkoholfreie Trinkkultur, findest du weitere leckere Rezepte zum Ausprobieren.

Teamwork makes the Dream work

Stella und Christian haben gemeinsam Ende 2019 Laori gegründet. Am Anfang starteten sie mit einer Crowdfunding Kampagne über Startnext und verkaufen seit Anfang 2020 Laori Juniper No 1 über ihren Onlineshop und verschiedene Läden. Warum die beiden so gut harmonieren? Stella und Christian könnten unterschiedlicher nicht sein. Stella ist eher der extrovertierte Typ. Sie studierte BWL und könnte sich stundenlang damit beschäftigen, wie man leckere Drinks in die Welt tragen kann. Christian ist als Schweizer etwas zurückhaltender und als Lebensmitteltechnologe der Foodnerd bei uns im Team. Stundenlang über verschiedene Zubereitungstechniken zu philosophieren ist seine leichteste Übung. Was die beiden vereint, ist ihr Gespür für Genuss und leckeres Essen und Drinks. Die Lust am Genuss treibt die beiden an und weiter Produkte sind schon in der Entwicklung.

Leckere Drinks mit Laori No 1

Du möchtest unbedingt herausfinden, wie Laori Juniper No 1 schmeckt? Dann kannst du ganz einfach hier bestellen.